Adıyaman’da sofraların vazgeçilmezi olan pekmez yapımı için kazanlar kuruldu. Bölgede, “kerge” olarak bilinen üzüm pekmezi ve pestil için hummalı bir çalışma başladı. Her yıl Ağustos sonu itibariyle bağlardan toplanan üzüm, kadınların emeğiyle pekmez ve pestil olarak sofralardaki yerini alıyor. Kadınlar, toplama işinden itibaren tüm yükün omuzlarında olmasından şikayetçi. Kahta ilçesinin Kahta Çayı mezrasında yaşayan Filiz Yücel, hem pekmez yapımını hem de toplumsal cinsiyet rollerinden kaynaklı yaşadıkları sorunları anlattı. İşin en zahmetli yanının güneş altında üzüm toplamak olduğunu belirten Yücel, pekmez ve pestilin yapılış evresini ise şöyle anlattı: “İşe bağlardan getirdiğimiz üzümleri ayıklayarak başlıyoruz. Kötü olanları ayırıp temiz olanları çuvalların içine dolduruyoruz. Gençler ise çuvalların sıkılması işlemine katılıyor. Sonrasında oluşan suyu kaynatıp pekmez ya da pestil yapıyoruz.” Sabah saat 06.00 itibariyle başladıkları işlerin uyuma saatine kadar devam ettiğini dile getiren Yücel, “Gündüz pekmez yapma, akşam ise serdiğimiz pestillerin toplanması ve katlanması işleriyle uğraşıyoruz. Sadece üzüm toplama işiyle değil hayvanların bakımı, ev işleri, yemek yapımı, temizlik ve misafirlerle ilgilenme gibi işlerle uğraşıyoruz. Yani kısacası bir iş ile değil onlarcasıyla uğraşıyorsunuz.İşlerin en ağır kısımları kadınların omuzlarında, erkekler sadece üzüm sıkma işlemine yardımcı oluyorlar. Bütün bunların adaletsizlikten, adaletsizliğin ise erkek egemenlikten kaynaklandığını düşünüyorum” diye konuştu.
ADIYAMAN
