Zehirli mantarların hiçbirinin panzehrinin bulunmadığına dikkat çeken mantar uzmanı mikolog Jilber Barutçiyan, Türkçe ismi Köygöçüren olan mantarın ölüme yol açabileceğini vurguladı
Bazı mantar türlerinin lezzeti eşsizdir. Özellikle yayla mantarlarının, tuzla ızgara yapılan mantarların tamak tadı unutulmaz. Ancak mantar toplarken ve mantar ziyafeti çekerken dikkat edilmezse zehirlenme hatta ölümler kaçınılmaz olabiliyor. Ölümcül sonuçlardan kaçınmak için mantar türlerine dikkat etmek şart. Türkiye’nin önde gelen mantar uzmanlarından mikolog Jilber Barutçiyan, zehirli mantarların hiçbirinin panzehrinin bulunmadığına dikkat çekti. Türkiye’de 30 bin çeşidin üzerinde mantar olduğunu belirten mikolog Barutçiyan, yenilebilir mantarların bilimsel olarak kanıtlanmış ve tanımlanmış olması gerektiğini söyledi: Halk arasında pek çok yanlış inanış dolaşmakta. ‘Beyaz mantar yenebilir, ağaçlarda çıkan mantarlar zehirsizdir, sütü akan mantarlar yenir’ gibi yaygın yanlış inanışlar var. ‘Yaşlılar bilir’ derler ben pek çok yaşlının mantar zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybettiğini gördüm. O yüzden bu bilim, bilmediğiniz mantarları lütfen yemeyin. Dünyada mantar ölümlerinden baş sorumlu mantar Amanita Phalloides’dır. Türkçe ismi de çok manidar olarak Köygöçüren mantarıdır. Köygöçüren mantarı çok zahmetli bir ölüme yol açar. İlk 24-48 saat belirti vermez. Zehirlenme işaretleri ilk başladığı andan bir hafta 10 gün sonra gerçekleşir. Bu mantar Türkiye genelinde çok yaygındır. Görüntüsü çok güzeldir. Aldığım bilgilere göre tadı da çok güzelmiş ama unutmamak gerekir ki bazı mantarlar son yemeğiniz olabilir.
İSTANBUL
