Diyarbakır Ergani’de ‘Karacadağ pirincinin’ hasadı başladı. Yoğun iş temposu altında toplanan hasat, yüzlerce tarım işçisinin geçim kaynağı oluyor
Diyarbakır’ın Ergani ilçesi Karacadağ bölgesinde yer alan Demirli (Dimbirlî) köyünde, halk arasında “Karacadağ pirinci” olarak da bilinen pirinç hasadı başladı. Orakla zorlu şartlarda yapılan hasat, yüzlerce tarım işçisinin geçim kaynağı oldu. Pirinç, tadı ve doyurucu özelliği ile öne çıkıyor. Mart ayında ekimine başlanan pirincin 7 aylık bir sulama, ilaçlama ve bakımın ardından Eylül ayının sonlarında hasadına başlanıyor. Maraş’tan gelen 100’e yakın işçi ile sabah saat 08.00’de başlayan pirinç işi, akşam 17.00’de sona eriyor. Yoğun bir iş temposu altında gerçekleştirilen çalışmada bölgenin en iyi pirinci çıkartılıyor.
Gece gündüz sulama yapılıyor
Çocukluğundan bu yana pirinç işinde olan Ramazan Büyükbayram, her yıl ektikleri pirincin masraflarına dikkat çekerek, “İlaç, işçi, mazot, su, elektrik, biçer parası veriyoruz. 170 dölüm pirinç ekmişiz 100 bin TL masrafı çıkıyor” diye konuştu. Pirinç ekiminden 7 ay sonra biçimini gerçekleştirdiklerini kaydeden Büyükbayram “Bu süre boyunca gece gündüz su veriyoruz. Yoğun bir su kullanımı var. Tabi bu da elektrik parasına yansıyor. Ancak su vermesen de olmuyor. Elektrik zammı ortada zaten” dedi.
Bir tondan Yüz ton verim alınıyor
Karacadağ pirincinin meşhur olduğunu dile getiren Büyükbayram, “Pirincin iyi ve meşhur olması, toprağı, suyu ve havasından kaynaklı. Burası serin ve yüksek bir yer, yazın da serin burası. Diğer pirinçlerden 1 tabaktan 3 tabak, bundan 1 tabaktan 6 tabak çıkıyor. Başka yerde 1 ton ek 50 ton verir, burada bir ton ek 100 ton verir. Bu kadar iyi olması coğrafi özelliğinden de kaynaklı” diye belirtti.
100’e yakın işçi tarlada çalışıyor
Maraş’tan gelen 6 çocuk babası Yaşar Hançer da yaptıkları işin yoruculuğuna dikkat çekerek, “Daha önce Çukurova’da çalışıyorduk. Bu sene buraya gelip burada çalıştık. Güneşin altında saatlerce orakla süren biçmenin ardından pirinçleri biçerdövere atıyoruz. Biçerdöverden çıkan pirinçleri römorklara bindirip güneşin altına seriyoruz. Kuruduktan sonra da torbalara koyuyoruz” dedi. Mehmet Kaplan ise 25 günlük bir çalışma sürelerinin olduğunu kaydederek, 4 çocuğuna bakmak için çalışmaya geldiğini söyledi. Karacadağ pirincinin yoğun bir emek sonucu elde edildiğini kaydeden Kaplan, Karacadağ pirincinin kalitesinin her yere yayıldığı aktardı.
Tadı çoğrafi özelliğinden geliyor
Maraş’ta yaşanan işsizlikten kaynaklı Karacadağ bölgesine gelip pirinç topladıklarını belirten Yaşar Işık ise 100’e yakın işçi ile pirinç toplamaya geldiklerini söyledi. İlerleyen yaşına rağmen çocuklarının geleceği için çalıştığını kaydeden Işık, “Yoğun bir çalışma temposu altında çalışıyoruz. Emeğimizin karşılığı 85 TL. Bunun 10 TL’sini aracıya veriyoruz. 1 Ay gibi sürede çalışıyoruz. Pirincin meşhur olması için işçi patron birlikte çalışıyoruz. Havası suyu veya coğrafi özelliğinden kaynaklı pirinci meşhur” ifadelerini kullandı.
MA / Fethi Balaman
